1．タレの有無

通販で取り扱っている焼肉のお肉は、タレがついていないお肉とタレにつけこまれているお肉の2種類があります。

「タレのついていないシンプルなお肉がよかったけれどタレにつけこまれていた」
「焼くだけで食べられるようにタレがついているお肉がよかったのにタレがついていなかった」
…ということがないように事前に確認しましょう。

タレがついていないお肉は自分好みに味付けができる点がメリットですが、タレがついているお肉は自分で味付けするよりも本格的な味わいが楽しめる点がメリットです。
どちらがよいかをあらかじめ決めたうえで注文しましょう。

2．冷凍か冷蔵か

通販で取り扱っている肉には冷凍タイプと冷蔵タイプがあります。ほとんどの場合は冷凍ですが、冷蔵肉を販売しているお店もあるため確認してみてください。

冷凍でも調理・カットされた後に急速冷凍されている真空パックのお肉なら、鮮度が保たれているので美味しく食べられるでしょう。

3．量

通販で購入するお肉には、賞味期限があります。食べきれない量のお肉を購入すると、解凍してから余ってしまったということもあります。

食べきれる量であるかどうかをチェックして通販で注文してください。1人当たりの量は男性なら300g、女性なら200gを基準に計算すると、ちょうどいい量が通販で注文できます。

4．牛のブランドや等級

松阪牛・神戸ビーフ・近江牛が日本三大和牛と呼ばれており、その他にも様々なブランドがあります。ブランド牛として認められている牛肉は、しっかりと管理されて育てられているのが特徴です。

またすべての牛肉に、A5～C1までの等級が設けられています。A5が最もよいとされており、C1が最も低いランクです。ブランドや等級だけが牛肉のすべてではありませんが、より質のよい牛肉を探したいというときはブランドや等級もチェックしてみてください。

1．サーロインはステーキがおすすめ

サーロインの食べ方として人気があるのは、ステーキです。好みの焼き加減に仕上げ、旨みを存分に感じてください。

焼肉の場合は薄切りにして、こちらも好みの焼き加減に仕上げます。また、サーロインは卵を絡めてすき焼き風にしたり、さっぱりと楽しめるようにおろしポン酢をつけたりといった食べ方もおすすめです。さらに味のバリエーションが広がるでしょう。
他にも、ローストビーフやしゃぶしゃぶなどで食べる方法も人気です。

2．サーロインはレアが美味しい

サーロインの美味しい焼き方は「レア」です。脂が多い部位なので、赤身が残るようにサーロインの表面を強火でしっかりと焼いて食べましょう。サーロインを一気に焼き上げることで余分な脂が落ちて、肉の旨みが閉じ込められます。
焼きすぎると肉質が硬くなってしまうため、注意してください。ステーキであれば比較的簡単ですが、薄くカットしているとすぐに火が通ってしまい、硬くなりやすいので気を付けましょう。
動かしたり巻いたりしながら、くっつかないように注意して焼くと上手に焼けます。